Kebba
Faire tremper le bourghoul dans un saladier dans de l'eau froide Dans une poêle, faire revenir des oignons la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez, poivrez Éteindre le feu et ajouter les noix de pécan et les
Friands libyens
Dans un grand saladier, mélanger la farine, l’huile, l’oeuf, le petit suisse et le sel. Verser l’eau et rassembler la pâte en une boule. Filmer, mettre au frais. Mélanger le thon, les oeufs
Boulette de viande de bœuf
Épluchez l’oignon et l'ail. Émincez l’oignon sur votre planche de cuisine. Réservez. Hachez finement l'ail. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le. Réservez dans un bol. Mettez la viande de
Tajine de petit pois et fenouil
Dans une cocotte faite chauffer le beurre et l’huile ajouter les morceaux de viande avec l’oignon hacher et faite revenir Couvrir d’eau , salé poivré ajouter les épices Laisser sur feu moyen A mi cuisson de
Roulés à la chakchouka
Si vous pouvez préparez la farce la veille car vous ne pourrez pas l'utiliser chaude. Coupez les tomates et les poivrons en dès. Faites saisir les poivrons avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les dès de tomates et
Purée de petits pois
Ecossez les petits pois. Emincez finement les oignons nouveaux y compris la tige. Coupez en 4 les feuilles de salade. Chauffez l'huile dans une casserole et fais revenir 5 minutes les oignons. Ajoutez la salade, 6 feuilles de
Houmous (recette libanaise)
Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive
Felfel mssayer
Mettre à griller les légumes au four . cuire les oeufs dans de l’eau salée. placez le tout ensuite dans un sachet, et laissez "suer" quelques minutes. Epluchez les légumes et les écraser
Bissara purée de pois cassés
Dans une grande marmite, mettre les pois cassés, pas besoin de les tremper, ajouter le sel, les gousses d’ail, le cumin et couvrir d’eau. Cuire a couvert à feu doux. Une fois les pois cuits, écraser avec une
Tarte à la courgette
Préchauffez le four à 180° C Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Assaisonnez et couvrez. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude. Faites
Le pâté chinois
Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. Rincez-les et coupez-les en quartiers. Pendant ce temps, pelez, dégermez et hachez l’oignon. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans
Charmoula Sfaxienne
Faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons hachés finement. Laissez cuire à feu doux votre casserole avec son couvercle pendant 2 heures environ. Lavez bien les raisins secs noirs et les passer au mixer avec 1/2 litre