Entrées

  • TounsiaNet : Kebba
  • Kebba

    Faire tremper le bourghoul dans un saladier dans de l'eau froide Dans une poêle, faire revenir des oignons la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez, poivrez Éteindre le feu et ajouter les noix de pécan et les

  • TounsiaNet : Friands libyens
  • Friands libyens

    Dans un grand saladier, mélanger la farine, l’huile, l’oeuf, le petit suisse et le sel. Verser l’eau et rassembler la pâte en une boule. Filmer, mettre au frais. Mélanger le thon, les oeufs

  • TounsiaNet : Boulette de viande de bœuf
  • Boulette de viande de bœuf

    Épluchez l’oignon et l'ail. Émincez l’oignon sur votre planche de cuisine. Réservez. Hachez finement l'ail. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le. Réservez dans un bol. Mettez la viande de

  • TounsiaNet : Tajine de petit pois et fenouil
  • Tajine de petit pois et fenouil

    Dans une cocotte faite chauffer le beurre et l’huile ajouter les morceaux de viande avec l’oignon hacher et faite revenir Couvrir d’eau , salé poivré ajouter les épices Laisser sur feu moyen A mi cuisson de

  • TounsiaNet : Roulés à la chakchouka
  • Roulés à la chakchouka

    Si vous pouvez préparez la farce la veille car vous ne pourrez pas l'utiliser chaude. Coupez les tomates et les poivrons en dès. Faites saisir les poivrons avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les dès de tomates et

  • TounsiaNet : Purée de petits pois
  • Purée de petits pois

    Ecossez les petits pois. Emincez finement les oignons nouveaux y compris la tige.  Coupez en 4 les feuilles de salade.  Chauffez l'huile dans une casserole et fais revenir 5 minutes les oignons.  Ajoutez la salade, 6 feuilles de

  • TounsiaNet : Houmous (recette libanaise)
  • Houmous (recette libanaise)

    Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive

  • TounsiaNet : Felfel mssayer
  • Felfel mssayer

    Mettre à griller les légumes au four . cuire les oeufs dans de l’eau salée. placez le tout ensuite dans un sachet, et laissez "suer" quelques minutes. Epluchez les légumes et les écraser

  • TounsiaNet : Bissara purée de pois cassés
  • Bissara purée de pois cassés

    Dans une grande marmite, mettre les pois cassés, pas besoin de les tremper, ajouter le sel, les gousses d’ail, le cumin et couvrir d’eau. Cuire a couvert à feu doux. Une fois les pois cuits, écraser avec une

  • TounsiaNet : Tarte à la courgette
  • Tarte à la courgette

    Préchauffez le four à 180° C Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Assaisonnez et couvrez. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau chaude. Faites

  • TounsiaNet : Le pâté chinois
  • Le pâté chinois

    Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur. Rincez-les et coupez-les en quartiers. Pendant ce temps, pelez, dégermez et hachez l’oignon. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans

  • TounsiaNet : Charmoula Sfaxienne
  • Charmoula Sfaxienne

    Faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons hachés finement. Laissez cuire à feu doux votre casserole avec son couvercle pendant 2 heures environ. Lavez bien les raisins secs noirs et les passer au mixer avec 1/2 litre