Sauces

  • TounsiaNet : sauce Cheddar
  • sauce Cheddar

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la cuil de farine.Bien mélanger le tout et laisser sur le feu 10sc en mélangeant. Ajouter ensuite la moitié du lait, laisser le mélange épaissir en

  • TounsiaNet : Sauce pesto
  • Sauce pesto

    Emincez les gousses d’ail et les couper en petits morceaux. Hachez le basilic. Mixez les pignons, l’ail, l’huile et le parmesan. A la fin rajoutez le basilic et mixer encore une fois jusqu’à ce que la sauce soit

  • TounsiaNet : Sauce à la betterave
  • Sauce à la betterave

    Fouettez le fromage blanc et la crème (bien froide) avec le sel. Au mixeur (ou à la fourchette), écrasez la betterave. Mélangez la betterave avec le laitage et selon ses goûts (et l’objectif de couleur)

  • TounsiaNet : Sauce au poivre
  • Sauce au poivre

    Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.  Ajouter le poivre.  Cuire quelques minutes. Ajouter l'ail. Cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer la crème.  salez Porter à

  • TounsiaNet : Sauce blanche
  • Sauce blanche

    À feu très doux, mettez 40 grammes de beurre et la farine. Mélangez en dehors du feu. Versez peu à peu l'eau chaude, en tournant vigoureusement. Salez, poivrez, remettez à feu modéré, tournez sans

  • TounsiaNet : Ketchup fait maison
  • Ketchup fait maison

    Lavez et essuyez les tomates. Coupez les tomates en 6 , mettez les dans une cocotte avec les oignons et les gousses d'ail épluchées et coupées grossièrement. Posez sur feu assez vif et laissez cuire une petite 1/2

  • TounsiaNet : Harissa fait maison
  • Harissa fait maison

    Enlevez la tête et les pépins des piments puis trempez-les dans de l’eau tiède pendant 1 heure. Égouttez les piments et coupez-les en 4 puis placez-les au mixer. Ajoutez l’ail le sel et les épices et

  • TounsiaNet : Mayonnaise "sans oeufs"
  • Mayonnaise "sans oeufs"

    Mettre tous les ingrédients dans le mixeur sauf lhuile  Bien mélanger en ajoutant l'huile progressivement Saler et poivrer Verser le dans un contenant à fermeture hermétique. La mayonnaise sans oeufs se conserve

  • TounsiaNet : La sauce Baba Ghannouj
  • La sauce Baba Ghannouj

    Faites griller les aubergines sur le charbon Retournez souvent le long de 30 minutes La peau des aubergines doit se gonfler et noircir Retirez du feu Laissez refroidir Retirez la peau Coupez la pulpe en petits morceaux Et malaxez Ajoutez

  • TounsiaNet : Crème (sauce) de parmesan
  • Crème (sauce) de parmesan

    Mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé Ajoutez la crème fraiche Faites cuire le mélange dans un bain-marie en mélangeant sans cesse Quand le fromage se fonde bien, enlevez du feu et

  • TounsiaNet : Sauce tomate
  • Sauce tomate

    Hacher l'oignon, le faire revenir avec l'huile dans un wok ou une sauteuse. Quand l'oignon est transparent, ajouter les tomates fraîches coupées en morceaux, ou les tomates en conserve avec leur jus, en laissant la peau et les

  • TounsiaNet : Sauce Béchamel
  • Sauce Béchamel

    Ingrédients 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 litre de lait sel, poivre Préparation Dans une casserole, faire fondre du beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la