Purée de petits pois
Ingrédients
- 1 kg de petits pois
- 2 oignons blancs
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe d'huile
Préparation
Ecossez les petits pois.
Emincez finement les oignons nouveaux y compris la tige.
Coupez en 4 les feuilles de salade.
Chauffez l'huile dans une casserole et fais revenir 5 minutes les oignons.
Ajoutez la salade, 6 feuilles de menthe et les petits pois.
Salez et poivrez.
Ajoutez un couvercle et laisse cuire à feu doux 30 minutes environ.
Mixez les petits pois, ajoutez la crème fraîche et servez bien chaud, décoré de feuilles de menthe.
