Salade Mechouia
Lavez et essuyez les poivrons (ou piments) et les tomates. Allumez le four sur la position grill et placez sur une plaque les poivrons et les tomates, en les tournant régulièrement, de façon à ce que toute la peau soit
Tarte bolognaise
Préchauffer le four à 180°C. Disposer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur. Dans une sauteuse, faire blondir les oignons émincés dans
Poulet rôti, farci (djej mehchi)
Commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble, Assaisonnez le poulet, sel, poivre, safran, tabel et huile d'olive, Laissez reposer un peu et imprégner des épices Farcir le poulet et le refermer, avec des
chorba tunisienne" lsen 3asfour"
Dans une marmite faire revenir l'oignon, la viande coupée en petits morceau et les pois chiches avec l'huile d'olive. Ajouter la tomate concentrée diluée dans un bol d'eau et le poivre Assaisonner et laisser à petit feu
Ghraibet Homs
Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux. Enlevez le petit-lait. Laissez colorer le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Tamisez séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le