Houmous (recette libanaise)

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tounsia.Net : Houmous (recette libanaise)

Ingrédients

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
  • 2 à 3 c s de crème de sésame
  • jus d'1/2 citron
  • huile d'olive
  • 1 c c de sel
  • 1 c s de cumin
  • 1 à 2 gousse d'ail
  • huile de sésame (facultatif)

Préparation

- Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
- Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.

Recette precédente

Riz aux épinards

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