Pâtisseries

  • TounsiaNet : Gâteau Opéra
  • Gâteau Opéra

    Préparation du biscuit joconde: Faites fondre le beurre, réservez. Préchauffez le four à 150°C  chaleur tournante et recouvrez deux plaques à pâtisserie de 30x40cm de papier

  • TounsiaNet : Fondant aux noisettes
  • Fondant aux noisettes

    Dans un bol,fouetter les oeufs,le sucre et le sucre vanille avec une pinsée de sel Ajouter le beurre puis la farine et bien mélanger  Ajouter la pate de noisette en continuant à fouetter Pour bien réussir la

  • TounsiaNet : Génoise
  • Génoise

    Préchauffer le four à 180ºC Avec un fouet éléctrique, monter les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre sur 3 fois Ajouter les jaunes d'oeufs avec des movements de bas en haut Dans un autre bol,

  • TounsiaNet : Fondant au pistache
  • Fondant au pistache

    Dans un bol,fouetter les oeufs,le sucre et le sucre vanille avec une pinsée de sel Ajouter le beurre puis la farine et bien mélanger  Ajouter la pate de pistache et le colorant en continuant à fouetter Pour bien

  • TounsiaNet : Fondant chocolat
  • Fondant chocolat

    Dans un bain marie, fondre le chocolat avec le beurre à feu trés doux Dans un bol,fouetter les oeufs,le sucre et le sucre vanille avec une pinsée de sel Ajouter la farine et bien mélanger puis ajouter le chocolat

  • TounsiaNet : Russe pistache (gâteau aux pistaches)
  • Russe pistache (gâteau aux pistaches)

    Pour les dacquases: Monter en neige les blancs d'oeufs avec un pinséee de sel Ajouter le sucre progressivement sur 2 fois jusqu'obtenir une merringue Mélanger le pistache, le lait et la farine et les ajouter aux merringue avec une

  • TounsiaNet : Russe noisette
  • Russe noisette

    Monter en neige les blancs d'oeufs avec une pinsée de sel Ajouter le sucre progressivement sur 3 fois Dans un autre bol mélanger les noisettes le sucre glace et la farine Incorporer la merringue en deux à trois fois aux

  • TounsiaNet : Crumble noisettes
  • Crumble noisettes

    Dans un saladier mélanger tous les ingrédiants avec les doigts Quand le beurre est bien incorporé (sablé), étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à 160

  • TounsiaNet : Pralin aux noisettes
  • Pralin aux noisettes

    Etaler les noisettes dans une plaque de four et enfourner 10 minutes Si les noisettes sont déja émondées,les verser dans un bol Si non, les mettre dans un torchon et frotter pour retirer la peau Dans une poele,mettre les

  • TounsiaNet : Crème mousseline
  • Crème mousseline

    Préparer la crème patissière  Laisser refroidir la crème dans un bol et la couvrir avec un film alimentaire au contact pour éviter la formation de la croute  Ajouter le beurre progressivement et bien

  • TounsiaNet : Crème pâtissière (recette grand mère )
  • Crème pâtissière (recette grand mère )

    Dans une casserole, verser une demie litre de lait  Grater une demie gousse de vanille Mettre sur feu doux jusqu'à ébullution  Dans un saladier,bien battre les jeunes d'oeufs avec le sucre avec un fouet Ajouter