Gâteau Opéra
Préparation du biscuit joconde: Faites fondre le beurre, réservez. Préchauffez le four à 150°C chaleur tournante et recouvrez deux plaques à pâtisserie de 30x40cm de papier
Fondant aux noisettes
Dans un bol,fouetter les oeufs,le sucre et le sucre vanille avec une pinsée de sel Ajouter le beurre puis la farine et bien mélanger Ajouter la pate de noisette en continuant à fouetter Pour bien réussir la
Fondant au pistache
Dans un bol,fouetter les oeufs,le sucre et le sucre vanille avec une pinsée de sel Ajouter le beurre puis la farine et bien mélanger Ajouter la pate de pistache et le colorant en continuant à fouetter Pour bien
Gâteau prestige aux pistaches noisettes et chocolat
Dacqoise chocolat: Battre les blancs d'oeufs avec le sel puis ajouter le sucre et le sucre vanille et les monter en neige Ajouter la farine et le cacao Mélanger délicatement de bas en haut Verser le mélange dans
Fondant chocolat
Dans un bain marie, fondre le chocolat avec le beurre à feu trés doux Dans un bol,fouetter les oeufs,le sucre et le sucre vanille avec une pinsée de sel Ajouter la farine et bien mélanger puis ajouter le chocolat
Russe pistache (gâteau aux pistaches)
Pour les dacquases: Monter en neige les blancs d'oeufs avec un pinséee de sel Ajouter le sucre progressivement sur 2 fois jusqu'obtenir une merringue Mélanger le pistache, le lait et la farine et les ajouter aux merringue avec une
Russe noisette
Monter en neige les blancs d'oeufs avec une pinsée de sel Ajouter le sucre progressivement sur 3 fois Dans un autre bol mélanger les noisettes le sucre glace et la farine Incorporer la merringue en deux à trois fois aux
Crumble noisettes
Dans un saladier mélanger tous les ingrédiants avec les doigts Quand le beurre est bien incorporé (sablé), étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à 160
Pralin aux noisettes
Etaler les noisettes dans une plaque de four et enfourner 10 minutes Si les noisettes sont déja émondées,les verser dans un bol Si non, les mettre dans un torchon et frotter pour retirer la peau Dans une poele,mettre les
Crème mousseline
Préparer la crème patissière Laisser refroidir la crème dans un bol et la couvrir avec un film alimentaire au contact pour éviter la formation de la croute Ajouter le beurre progressivement et bien
Crème pâtissière (recette grand mère )
Dans une casserole, verser une demie litre de lait Grater une demie gousse de vanille Mettre sur feu doux jusqu'à ébullution Dans un saladier,bien battre les jeunes d'oeufs avec le sucre avec un fouet Ajouter