Ingrédients

  • 500gr De pois cassés
  • 6 Gousses d’ail
  • Sel
  • 1 cc de cumin
  • Une bonne quantité d’eau
  • Huile d’olive
  • Cumin
  • Paprika
  • Piment fort

Préparation

Dans une grande marmite, mettre les pois cassés, pas besoin de les tremper, ajouter le sel, les gousses d’ail, le cumin et couvrir d’eau. Cuire a couvert à feu doux.

Une fois les pois cuits, écraser avec une cuillère en bois pour avoir une purée. Vous pouvez passer au mixeur.

Dans des bols, mettre la quantité voulue de « bessara » arroser d’un bon filet d’huile d’olive, saupoudrer de cumin, de paprika et de piment fort. Dégustez bien chaud.