Ingrédients

  • 300gr de dinde pour moi
  • 100 g de semoule fine
  • 3 portions de fromage portion (trinagle)
  • 3 œufs
  • 2 c à s de persil et coriandre hachés
  • Un cube de bouillon de poulet (de legumes)
  • 6 cl d’huile
  • 3 gousses d’ail
  • Une 1/2 c à c de harissa
  • Sel
  • Poivre
  • tabel, Ras el Hanout
  • 100gr d’olives vertes entieres dénoyautées

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer le tout pour avoir un mélange lisse et homogène. Huiler un film alimentaire et déposer au centre votre pâte en forme de boudin. Nouer les extrémités du film alimentaire puis depapier allu pour bien enfermer la pâte à l’intérieur et éviter tout débordement lors de la cuisson.
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 min environ. Le salami est cuit lorsqu’il devient dur au toucher.
Laisser refroidir avant de couper en rondelles.