Kefta
Mélanger à la main dans une jatte la viande hachées avec les oignons, sel, poivre, 1 belle cuillère à café de cumin et les herbes. Mettre dans une casserole les tomates mondées (= pelées) avec
Assida aux dattes " assidet degla"
Mettre sur feu doux les dattes avec 2 bols d'eau Laisser bouillir un bon moment ( 5 min) en remuant Mettre le mélange au mixeur et lui ajouter un autre bol d'eau pour le refroidir et la farine Bien mixer Remettre sur feu doux et laisser
Barkoukech
Coupez Le poulpe en morceaux et faites-Les cuire 1 h 20 dans de L'eau. Dans un plat, étalez les mhamsa et mouillez-Les avec un peu d'eau. Mélangez-les avec Les doigts. Ajoutez La semoule fine en pluie tout en continuant de
Rechta tunisienne
Faire revenir dans l'huile chaude la viande et l'oignon. Ajouter le concentré de tomate, l'harissa et les pois chiches puis les deux litres d'eau chaude. Laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes. Ajouter les pâte et
Viande au thon" lahmet thon"
Couper la viande en fines tranches, l’attendrir en la tapant , Dans un récipient faite revenir l'huile, l'oignon émincé, la viande et les épices, ajoutez un 10 cl d'eau et laissez cuire
Makrouna bel hout
Faites revenir le concentré de tomates, l'ail haché, les feuilles de laurier dans l'huile d'olive. Epicer avec le coriandre en poudre (tabel), le piment rouge haché, du sel et du poivre. Ajouter 2 verres d'eau et laisser
Biscuit roulé au caramel beurre salée
Pour faire biscuit, fouetter dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine, et mélanger. Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère à
Gâteau roulé au chocolat façon tiramisu
Le biscuit: Préchauffer le four à 190° Dans un bol mélanger la vanille en poudre et le sucre. Monter les 3 blancs d’œufs en neige avec une pincé de sel, une fois les blancs sont fermes ajouter seulement
Market jelbana
Dans une marmite chauffer l'huile à feu vif et mettre a revenir l'oignon pelé et haché. Découper la viande, les faire rissoler dans l'huile, pendant 5 à 6 minutes avec l'oignon haché. Ajouter le
Marka aux olives farcies "market zitoun mahchi"
On laisse mijoter des morceaux de viande de veau jusqu'à la cuisson avec de l'huile d'olive, tomate concentrée, un tout petit peu d'harissa car ce plat n'est pas relevé, sel, poivre et coriandre. D'un autre côté ,
Mar9et kaaber
- Dans un saladier mettre la viande hachée, l'harissa, les épices,la menthe sechée, le sel, bien mélanger et mettre au frais minimum 1 heure. Dans un faitout faire revenir l'oignons coupé en lanière, l'ail
Tajine merguez tunisien
Couper les merguez en petites tranches de 1à 2 centimètres puis les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Couper les pommes de terre en petits dés et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile de