Ingrédients

Pour les boulettes:

  • 250 gr de viande hachée
  • 1 c.à.c d'harissa
  • 1 c.à.c de tebel
  • 1 c.à.c de paprika
  • 1/2 c.à.c de menthe séchée
  • sel

Pour la sauce:

  • 3 pommes de terre
  • 2 piments
  • 1 oignons moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c.à.s de tomate concentrée
  • 1 c.à.s d'harissa
  • quelque brin de persil
  • tebel, paprika
  • huile d'olive
  • sel poivre

Préparation

- Dans un saladier mettre la viande hachée, l'harissa, les épices,la menthe sechée, le sel, bien mélanger et mettre au frais minimum 1 heure.
- Dans un faitout faire revenir l'oignons coupé en lanière, l'ail ecraser dans l'huile ajouter la tomate concentrée, l'harissa et les épices et laisser mijoter quelque minutes puis ajouter 75 cl d'eau.
- Sortir la viandes, en faire des boulette et les ajouter a la sauce.
- Éplucher les pommes de terre, les coupés en 4 (dans le sens de la hauteur et la largeur) et les ajoutés ainsi que les piments épépiner coupés en 4 aussi. Saler et poivrer.
- Avant la fin de cuisson de quelque minute mettre le persil moyennement haché.