Ingrédients

- 6 merguez

- 2 pommes de terre moyennes

- 6 oeufs

-100 g de fromage rapé

- 1 oignon

- sel et poivre

- huile d'olive et à friture

- persil au goût 

 


Préparation

Couper les merguez en petites tranches de 1à 2 centimètres puis les faires revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Couper les pommes de terre en petits dés et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile de friture

Couper l'oignon et hacher le persil.Dans un saladier, mélanger ensemble les merguez cuites, les pommes de terre, le persil et l'oignon. Ajouter le fromage rapé, le sel et le poivre. Mélanger bien le tout puis ajouter les oeufs. Mélanger à nouveau.

 Etaler dans un plat à gratin préalablement huilé.

Mettre au four environ 30 minutes à 190°C.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit resortir propre sinon, poursuivre un peu la cuisson.

Après cuisson, le tajine doit avoir une epaisseur d'environ 5 centimètres.