Pralin aux noisettes

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  • Cuisine Tunisienne
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tounsia.Net : Pralin aux noisettes

Ingrédients

  • 300g noisettes
  • 300g de sucre

Préparation

Etaler les noisettes dans une plaque de four et enfourner 10 minutes

Si les noisettes sont déja émondées,les verser dans un bol

Si non, les mettre dans un torchon et frotter pour retirer la peau

Dans une poele,mettre les noisettes et le sucre sur feu moyen

Bien mélanger avec une cuillére en bois jusqu'à ce que le sucre devient caramel et les noisettes deviennent bien enrobées

Verser sur une plaque recouverte du papier sulfurisée et étaler les noisettes en une seule couche 

Laisser refroidir

Mettre  les noisettes caramélisées froides dans le bol de votre robot de type mixeur puis broyez petit à petit, afin de ne pas

chauffer le mélange

Au départ, vous allez obtenir une poudre qui va épaissir petit à petit  jusqu’à former une pâte de plus en plus liquide

La pâte de praliné se conserve plusieurs mois si vous le gardez dans un endroit frais et sec (pas besoin de mettre au réfrigérateur)

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