Génoise
Ingrédients
- 10 oeufs
- 200g de sucre
- 100g d'amidon
- 120g de farine
Préparation
Préchauffer le four à 180ºC
Avec un fouet éléctrique, monter les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre sur 3 fois
Ajouter les jaunes d'oeufs avec des movements de bas en haut
Dans un autre bol, mélanger la farine avec l'amidon et les ajouter aux oeufs en continuant à mélanger délicatement.
Étalez la moitié de la pâte dans une plaque de cuisson 35 x 40 cm recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 / 20 minutes jusqu’à dorure légère.
Démoulez et retourner la génoise sur une feuille de papier sulfurisé humide (ou un torchon humide) et essorée, puis enlevez le papier sulfurisé qui était sur le fond.
Votre génoise est prête à être roulée ou coupée en différentes formes.
