Crème pâtissière (recette grand mère )
Plongez dans la nostalgie et le réconfort avec notre recette de crème pâtissière d'inspiration grand-mère, un trésor culinaire transmis de génération en génération. Cette crème veloutée, riche en saveurs, évoque les souvenirs doux de l'enfance et les moments passés autour de la table familiale. Suivez ces étapes simples, imprégnées de l'amour et de la sagesse des cuisines d'antan, pour créer une crème pâtissière crémeuse qui deviendra la base réconfortante de vos desserts préférés. Laissez-vous guider par la magie de la cuisine traditionnelle et préparez-vous à ravir vos proches avec cette délicieuse crème pâtissière à l'ancienne.
Ingrédients
- 1/2 litre du lait
- 5 jaunes d’œufs
- 1/2 gousse de vanille
- 100g de sucre
- 60g d'amidon
Préparation
Dans une casserole, verser une demie litre de lait
Grater une demie gousse de vanille
Mettre sur feu doux jusqu'à ébullution
Dans un saladier,bien battre les jeunes d'oeufs avec le sucre avec un fouet
Ajouter progresivement l'amidon et bien mélanger
Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitier du lait et bien mélanger
Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec le lait restant
Replacer la casserole sur feu doux et mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premier bouillons
Lorsque la crème est suffisamment cuite, éteindre le feu et continuer à la fouetter pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
Pour éviter qu'une croûte sèche ne se forme à la surface, tamponner la crème avec 50 grammes de beurre environ. Ainsi, la crème restera bien souple et brillante.