Couscous belkarnit (couscous au poulpe)
Dans une marmite mettre le poulpe nettoyé et les pois chiches recouvrir d’eau et cuire 20 min. Ajouter la tomate concentrée, les épices, l’harissa, le sel, l’ail, les carottes épluchées et
Dans une marmite mettre le poulpe nettoyé et les pois chiches recouvrir d’eau et cuire 20 min. Ajouter la tomate concentrée, les épices, l’harissa, le sel, l’ail, les carottes épluchées et
Laisser tremper les pois chiches la veille. Séparer poches et tentacules de calamars (réserver les poches nettoyées). Blanchir tentacules et foie d’agneau à l’eau salée, les détailler en
Faire fondre la tablete de concentré de volaille dans 50 cl d'eau chaude. Hacher l'échalote et l'ail. Les faire dorer légèrement l'échalote et l'ail dans 20 g de beurre. Verser le riz. Ajouter 20 g de beurre.
Cuire tous les légumes à la vapeur et les faire revenir dans une poêle si vous mettez des champignons et oignon. Assaisonnez avec les mêmes épices que vous avez mis dans la viande Mélangez tous les
Commencer par préparer la pâte, j'ai choisi de faire une pâte brisée, ultra rapide. Dans un saladier mettre la farine, une pincée de sel, le beurre ramolli en morceaux, mélanger grossièrement avec le
Faire cuire riz dans une casserole d'eau bouillante salée (11 minutes). Bien égoutter. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter le thon égoutté et émietté ainsi que les
Mettez le riz à tromper dans de l'eau fraîche pendant deux à trois heures. Commencez par préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez le sucre et un demi verre d'eau. Laissez réduire sur feu moyen
Épépiner et émincer les poivrons. Épépiner et concasser les tomates (ou ouvrir la boîte de conserve). Découper les merguez en rondelles, la courgette en cubes, émincer les oignons et
Couper la viande en morceaux réguliers et les assaisonner de poivre noir, cumin, coriandre et sel. Émincer l’oignon et piler l’ail. Faire revenir le tout dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Pour le couscous : Préparez et mélangez le couscous avec de l’huile d’olive. Faites-le cuire à la vapeur (s’il s’agit d’un couscous fait maison) sinon arrosez le couscous acheté du commerce
nettoyez bien, coupez et lavez les pieds d'agneau. Préparez une dersa ( pesto algérien) en pilant ou en écrasant l'ail avec les épices. Dans une cocote, mettez les pieds d’agneau, ajoutez par dessus la dersa, la
Battre légèrement les 8 oeufs et rajouter les 2 oeufs durs coupés en morceaux. Faire bouillir le blanc de poulet dans de l'eau salée et reserver 1/2 verre de bouillon. Déchirer le poulet en morceaux