Plat principal

  • TounsiaNet : riz tunisien à la viande(d'agneau ou de mouton)
  • riz tunisien à la viande(d'agneau ou de mouton)

    Dans une cocotte, versez l'huile et ajoutez l'oignon coupé très fin. Ajoutez les pois chiches puis la viande coupée en morceaux. Faites la bien revenir. Ajoutez la tomate concentrée et remuez bien. Ajoutez juste un peu

  • TounsiaNet : Rouz jerbi
  • Rouz jerbi

    Couper les ingrédients en petits morceaux et mélanger le tout dans un saladier. Mettre de l'eau salée dans le bas du couscoussier (ou du cuiseur à vapeur) et placer le mélange dans le compartiment du

  • TounsiaNet : kafteji
  • kafteji

    Commencez par éplucher, laver, et couper les pommes de terre en cubes,les faire frire dans un bain d'huile. Entre temps épluchez, lavez....la courge et la coupez en fines tranches, équeutez les piments. Une fois les

  • TounsiaNet : Fondok elghalla
  • Fondok elghalla

    Commencez par évider les légumes, après les avoir bien lavés, conservez les couvercles, pour les courgettes, utilisez une petite fourchette que vous piquez dans la chair et que vous tournez comme un

  • TounsiaNet : des calamars farcis
  • des calamars farcis

    Conseils : - Comptez 2 calamars par personne et choisissez-les déjà préparés par votre poissonnier ou même surgelés. - Ne pas trop cuire le calamars, il durcit et devient caoutchouteux. - Vous pouvez

  • TounsiaNet : Osbane (pance farcie)
  • Osbane (pance farcie)

    Faites cuire les tripes, les poumons et les boyaux dans l’eau salée bouillante pour 15 minutes en remuant de temps en temps Retirez les tripes du feu, lavez, puis découpez en grands morceaux pour pouvoir farcir Coupez le foie,

  • TounsiaNet : couscous traditionnel à la viande de veau
  • couscous traditionnel à la viande de veau

    Ingrédients 500 g de viande de veau (ou d'agneau) 3 pommes de terre 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 4 oignons moyens 5 poivrons verts piquants 250 g de courges rouges 2 carottes 100 g de pois chiches 1

  • TounsiaNet : couscous au poulet
  • couscous au poulet

    Nettoyez les oignons et hachez-les Faites chauffez l’huile dans la première partie du couscoussier Mettez les oignons, le pois chiche, les cuisses de poulet Remuez le long de 10 minutes Ajoutez ensuite le concentré de

  • TounsiaNet : couscous aux poulpes
  • couscous aux poulpes

    Il est fortement conseillé de battre le poulpe, il faut le faire avec un bâton spécial appelée «ghernafa» (embout triangulaire d’une palme de palmier dattier) une centaine de fois en la

  • TounsiaNet : couscous sfaxian au poisson
  • couscous sfaxian au poisson

    Il faut préparer à l'avance le poisson de votre choix en le coupant en grand morceau, Préparer un mélange d'harissa, cumin, sel, poivre, ail écrasé, huile d'olive, mariner le poisson avec ce mélange

  • TounsiaNet : kamounia
  • kamounia

    Nettoyer les abats de mouton (mou, cœur et foie) et les faire blanchir pendant 10 min. Couper les abats en morceaux réguliers et les assaisonner avec du sel, du poivre (rouge et noir) et de la coriandre. Dans une casserole,

  • TounsiaNet : Nwasser mfawra bel allouche
  • Nwasser mfawra bel allouche

    Découper la viande en morceaux et les assaisonner de sel, de poivre noir et de coriandre. Émincer l’oignon et faire revenir le tout dans le bas d’un couscoussier (marmite) dans 2 c à s d’huile d’olive