Ingrédients

6 cuisses de poulet

200 g de pois chiches

2 oignons

Un verre d’huile

5 cuillères de concentré de tomate

1 pincée de cannelle

1 cuillère de piment fin

1 petite cuillère de ras-el-hanout

De l’eau

4 carottes

4 courgettes

4 pommes de terre moyennes

4 poivrons

800 g de couscous


Préparation

Nettoyez les oignons et hachez-les

Faites chauffez l’huile dans la première partie du couscoussier

Mettez les oignons, le pois chiche, les cuisses de poulet

Remuez le long de 10 minutes

Ajoutez ensuite le concentré de tomate

Ajoutez les épices

Remuez le long de 7 minutes environ

Couvrez ensuite de l’eau

Nettoyez et épluchez vos légumes

Coupez chacune en 4

Faites salez et frire les poivrons et laissez à coté

 Au couscoussier, ajoutez les légumes, versez plus d’eau

 

Laissez cuire pour 30 minutes

Mettez le couscous dans un grand bol, arrosez le par ½ verre d’eau

Mélangez et laissez quelques minutes pour absorber l’eau

Mettez-le à la partie supérieure du couscoussier

 

Laissez un peu cuire sur vapeur

A mi-cuisson remuez

A la fin de cuisson, versez le couscous dans un grand bol, arrosez par la sauce

Mélangez bien

Puis décorez avec les légumes et les cuisses de poulet.