Ingrédients

  • 250 gr de riz cru
  • 1 gros oignon
  • 200 gr de persil lavé et coupé
  • 4 carottes
  • 200 gr de petits pois
  • 150 gr de pois chiche
  • 400 gr d'escalope de dinde
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 càc d'harissa (vous pouvez en mettre deux si vous aimez les plats bien épicés)
  • 1 càc de poudre de piment rouge (paprika, felfel zina)
  • 1 càs de poudre de coriandre (tabel)
  • 1 càc de poudre de menthe sèche.
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

Couper les ingrédients en petits morceaux et mélanger le tout dans un saladier.

Mettre de l'eau salée dans le bas du couscoussier (ou du cuiseur à vapeur) et placer le mélange dans le compartiment du dessus.

Laisser cuire à la vapeur pendant une heure, une heure et demi il faut que tous les ingrédients soient cuits et bien tendres.