Ingrédients

250 gr de riz cru
1 gros oignon
200 gr de persil lavé et coupé
4 carottes
200 gr de petits pois
150 gr de pois chiche
400 gr d'escalope de dinde
1 càs de concentré de tomate
1 càc d'harissa (vous pouvez en mettre deux si vous aimez les plats bien épicés)
1 càc de poudre de piment rouge (paprika, felfel zina)
1 càs de poudre de coriandre (tabel)
1 càc de poudre de menthe sèche.
2 càs d'huile d'olive
sel et poivre



Préparation 


Couper les ingrédients en petits morceaux et mélanger le tout dans un saladier.

Mettre de l'eau salée dans le bas du couscoussier (ou du cuiseur à vapeur) et placer le mélange dans le compartiment du dessus.

Laisser cuire à la vapeur pendant une heure, une heure et demi il faut que tous les ingrédients soient cuits et bien tendres.