Pâte magique
La pâte magique est la pâte commune entre plusieurs recette tunisienne ou même mondiale qu'on utilise dans nos cuisine comme la recette baguette farci , recette pizza, recette calzone, recette makloub, recette pain libanais, recette souflé et plusieurs autre recette tunisienne.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 c à s de levure boulangère
- 2 c à s rase de sucre
- 1 c à c de levure chimique
- 1 c à c de sel 3 bonnes c à s de lait
- 1 œuf
- 1 c à s de vinaigre
- 4 c à s d'huile
- De l'eau
Préparation
Dans un ramequin, mettez la levure boulangère et le sucre
Ajoutez un peu d'eau tiède, mélangez
Laissez reposer 15 minutes à peu près
Dans un saladier, mettez la farine, la levure chimique, le sel, et le lait
Bien mélanger
Préparez un petit pot qui se ferme (un pot à confiture ou autre lavé et séché)
Mettez dedans l’œuf avec le vinaigre et un peu d'eau et deux cuillères à soupe d'huile d'olives
Fermez le pot et secouez bien le pot pour obtenir un mélange homogène
Ajoutez le mélange du pot aux ingrédients secs que vous avez mis dans le saladier ou le pétrin au préalable
Mélangez bien
Ajoutez la levure qui a moussée et doublée de volume à votre pâte
Si la pâte est encore sèche, ajoutez un peu d'eau
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène et bien souple
Enduisez le saladier d'huile d'olives et mettez la pâte dedans
Laissez-la dans le saladier
Couvrez avec un film plastique et un torchon
Laissez lever
Vous allez obtenir une pâte super souple et très agréable à travailler avec laquelle vous ferez des merveilles,
