Ingrédients

Pour la pâte:

  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 40 g de sucre glace
  • 130 g de farine
  • 20 g de poudre d’amandes

Pour la crème:

  • 6 oeufs
  • 2 citrons non traités
  • 70 g de farine
  • 300 g de sucre

Préparation

faire battir le sucre glace et le beurre jusqu’à avoir un mélange crémeux, ensuite ajouter la poudre d'amande.
Tamiser la farine par-dessus.Pétrir à la main.
Tamiser un moule en pyrex 20×20 avec du papier sulfurisé.
Etaler la pâte uniformément.
la faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré pendant 20 minutes à 170°C.
Battre les oeufs et ajouter de la farine, le sucre, le jus de citron avec le zeste des deux citrons jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser dans le moule, sur le biscuit encore chaud.
Faire cuire pendant 20-25 min à 180°C jusqu’à ce que ce soit ferme au toucher.
Verifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant 2h.
et à la fin saupoudrer de sucre glace.