pain libanais
Ingrédients
- 400g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- De l’eau tiède
Préparation
Mettre la levure dans un verre avec un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes
Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure, le sel, et l’huile d’olive
Ajouter de l’eau tiède (et non chaude), verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène (environ un verre d’eau +ou- )
Pétrir pendant 10 minutes, la pâte devient de plus en plus souple, couvrir et laisser lever la pâte
Le temps de pause dépend de la température de la pièce, il faut que la pâte triple de volume
Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, puis former 8 boules
Laisser les boules reposer 10 minutes puis les étaler très finement avec un rouleau pâtissier,( il est très important d’étaler vraiment finement la pâte).
Préchauffer le four à 240°C avec une plaque en métal dedans, le four doit être très chaud ainsi que la plaque
Mettre à cuire chaque galette de pain pendant 6 minutes directement sur la plaque chaude, four entre 220 et 240°C
Le pain gonfle pendant la cuisson,
Une fois chaque pain cuit, le mettre dans un sachet en plastique, ce qui permet au pain de garder son élasticité, et il se conserve mieux ainsi.
Garnir de sauce blanche, tomates, lamelles d’oignon rouge, "kefta": viande hachée à la coriandre cuite, salade verte… ou autre selon le goût..
