Ingrédients

400g de farine

1 sachet de levure boulangère

1 cuil. à café de sel

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

De l’eau tiède


Préparation

Mettre la levure dans un verre avec un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes

Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure, le sel, et l’huile d’olive

Ajouter de l’eau tiède (et non chaude), verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène (environ un verre d’eau +ou- )

Pétrir pendant 10 minutes, la pâte devient de plus en plus souple, couvrir et laisser lever la pâte 

Le temps de pause dépend de la température de la pièce, il faut que la pâte triple de volume 

Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, puis former 8 boules

Laisser les boules reposer 10 minutes puis les étaler très finement avec un rouleau pâtissier,( il est très important d’étaler vraiment finement la pâte).  

Préchauffer le four à 240°C avec une plaque en métal dedans, le four doit être très chaud ainsi que la plaque

Mettre à cuire  chaque galette de pain pendant 6 minutes directement sur la plaque chaude, four entre 220 et 240°C

Le pain gonfle pendant la cuisson,

Une fois chaque pain cuit, le mettre dans un sachet en plastique, ce qui permet au pain de garder son élasticité, et il se conserve mieux ainsi.

Garnir de sauce blanche, tomates, lamelles d’oignon rouge, "kefta": viande hachée à la coriandre cuite, salade verte… ou autre selon le goût..