Pâtisseries

  • TounsiaNet : Figues pochées aux épices
  • Figues pochées aux épices

    Retirez le zeste de l’orange si ce n’est pas déjà fait et détaillez les zestes en fines lamelles que vous allez détailler à leur tour. Versez 1/2 l d’eau dans une casserole et versez toutes les

  • TounsiaNet : Crème glacée à la vanille
  • Crème glacée à la vanille

    Verser le lait concentré sucre et la vanille dans un bol et fouetter pendant 1 min (fouet manuel). Dans un autre récipient monter la crème fraiche en chantilly (ne pas oublier de déposer la chantilly dans le

  • TounsiaNet : Sablés à la noix de coco
  • Sablés à la noix de coco

    Dans un saladier, déposez la farine tamisée puis creusez un puits et placez le sucre, le sucre vanillé, la poudre de noix de coco, le sel et la pincée de levure chimique puis ajoutez les 4 jaunes d’oeufs.

  • TounsiaNet : Tarte figue de barbarie vanille (Hendi)
  • Tarte figue de barbarie vanille (Hendi)

    La pâte sucrée : On tamise la farine. Dans le bol du robot ou dans un saladier, on mélange le beurre pommade avec le sucre glace, la fécule, la poudre d’amande, la vanille et la pincée de sel pour obtenir un

  • TounsiaNet : Petit four au beurre
  • Petit four au beurre

    Mettre en pomade le beurre. zester le 1/2 citron. Mélanger (au fouet) au beurre, le sucre glace tamisé, le sel, la vanille liquide, le 1/2 zeste et l'oeuf. Tamiser la farine avec la poudre à lever. Ajouter la farine et

  • TounsiaNet : Pain de baguette perdu chocolaté
  • Pain de baguette perdu chocolaté

    Dans une casserole, délayez le cacao, le sucre en poudre et le café dans le lait et faîtes chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Transvasez dans un grand saladier et laissez

  • TounsiaNet : Cake vanille cœur fondant au chocolat
  • Cake vanille cœur fondant au chocolat

    Faîtes fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Préchauffez votre four à 160°C. Battez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien. Terminez

  • TounsiaNet : Cake chocolat noir fourré chocolat blanc
  • Cake chocolat noir fourré chocolat blanc

    Pour le cake, préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs, farine, cacao, levure, sucre et sel. Ajoutez au centre les ingrédients liquides, jaunes d’œufs,

  • TounsiaNet : Mousse de fraises
  • Mousse de fraises

    Réduisez les fraises lavées équeutées en purée avec le sucre. Montez la crème en chantilly ferme. Incorporez la purée de fraises à la crème montée délicatement. Montez