Sfouf Marocain

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Sfouf Marocain

Ingrédients

  • 1 Kg de Farine
  • 500 g d'amande
  • 500g de graines de sésame
  • 500g de sucre
  • 500g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'anis
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gomme arabique
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de muscade moulue

Préparation

Versez la farine dans une casserole et laissez cuire sur feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée

Tamisez la farine

Préchauffez votre four à 180° et placez sur une plaque de cuisson les amandes émondées. Enfournez-les et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées

Mixez finement les amandes en purée

Faites grillez les graines de sésames, au four ou à la poêle puis mixez-les également

Dans un saladier, versez la farine dorée puis ajoutez l'amande et le sésame mixés

Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène

Ajoutez-y le sel, la cannelle, l'anis, la gomme d'arabique et la noix de muscade puis mélangez

Versez le sucre tout en mélangeant

Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange

Mélangez le tout pour bien incorporer le beurre

Servez le sellou dans un plat rond et formez une petite montagne.

Pour la décoration, ajoutez des amandes de haut en bas

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