Pâtisseries

  • TounsiaNet : bouza aux graines de pin (zgougou)
  • bouza aux graines de pin (zgougou)

    Délayer la farine de sorgho dans l’eau, la passer au tamis extra fin, y ajouter la pâte de pin délayée dans un verre d’eau et passée au tamis puis ajouter  le sucre fin. Faire cuire à feu

  • TounsiaNet : bouza aux Sorgho(droo)
  • bouza aux Sorgho(droo)

    Dans une marmite, mélanger le tout à froid. Mettre sur le feu et ne pas arrêter de remuer jusqu'à ébullition. Servir dans des coupes.  

  • TounsiaNet : Bouza aux noisettes
  • Bouza aux noisettes

    Misez les noisettes après les avoir griller. Versez dans une casserole , le lait et incorporez le lait concentré tout en remuant. Rajoutez le sucre et l’amidon et la pâte de noisettes et laissez cuire sur un feu doux

  • TounsiaNet : Couscous sucré/ Mesfouf aux dattes
  • Couscous sucré/ Mesfouf aux dattes

    Humidifier le couscous avec un verre d’eau et mélanger avec les 02 cuillères d’huile d’olive Mettre le couscous dans un couscoussier 30 mn Ensuite, verser le couscous dans un plat, l’asperger de l’eau

  • TounsiaNet : Mille-feuille citron gingembre
  • Mille-feuille citron gingembre

    Détaillez des bandes rectangulaire dans la pâte et posez les sur une plaque couverte de papier cuisson puis piquez les avec une fourchette. Placez au frais 30 min et préchauffez le four à 180°c. Pendant ce temps,

  • TounsiaNet : Ourta
  • Ourta

    Mixer grossièrement les noisettes, les amandes et les pistaches. En garder qlqs uns pour la déco. Préparer le sirop de sucre : dans une petite casserole, verser le sucre, le jus de citron et l’eau Faire cuire à

  • TounsiaNet : Ghraibet dro3
  • Ghraibet dro3

    Mélanger beurre avec le sucre glace Ajouter la farine et le dro3 tamisé et bien mélanger avec la main Laisser reposer Confectionner les ghraibas , les mettre sur un plateau Laisser reposer 30 mn au frais avant de les cuire

  • TounsiaNet : Ghraibet Homs
  • Ghraibet Homs

    Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux. Enlevez le petit-lait. Laissez colorer le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Tamisez séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le

  • TounsiaNet : mhalabya
  • mhalabya

    Préparation de la crème :  délayer la  poudre de riz dans un peu de lait puis verser dans une casserole avec le reste du lait, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Cuire sur feu moyen sans cesser de

  • TounsiaNet : Petits fours aux amandes
  • Petits fours aux amandes

    Mélangez tous les ingrédients ensemble. Vous obtiendrez une pâte lisse et souple. Introduire cette dernière dans une poche à douille et presser en forme de rosace. Décorez le dessus de chaque pièce

  • TounsiaNet : Boulettes amande au chocolat
  • Boulettes amande au chocolat

    Comme d'habitude, on commence par mélanger la poudre d'amande et le sucre glace, on ajoute petit à petit l'eau de rose ou de géranium, jusqu'à obtention d'une boule de pâte, bien souple, on laisse reposer. Dans un

  • TounsiaNet : Zouza au caramel
  • Zouza au caramel

    Ingrédients Pour la pâte : 500g de farine 250g de beurre mou 4 œufs 2 cuillerées à soupe de sucre glace 1 sachet de levure pâtissière 1 sachet sucre vanillé Une pincée de