Ingrédients

Pour la pâte : 
4 oeufs 
90 g de sucre 
100 g de farine 
30g de beurre fondu

Pour la crème au chocolat : 
200 g de Chocolat noir à pâtisser 
5 cuillers à soupe de crème fraîche liquide 

 


Préparation

La pâte du gâteau roulé est simple à réussir. Nous vous conseillons d’utiliser un batteur électrique. 

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. 

Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devient bien ferme. 

Ajoutez les jaunes mélangés en continuant de battre 

Incorporez délicatement la farine à la préparation précédente. 

Puis ajoutez le beurre fondu

Pour cuire la pâte du gâteau roulé au chocolat, vous pouvez utiliser une grande plaque rectangulaire ou la lèchefrites de votre four. 

Recouvrez-la de papier sulfurisé avant d’y étaler la pâte à gâteau. 

Faites cuire la pâte entre 7 et 10 minutes à 180° . 

Préparation de la crème

Faites fondre le Chocolat avec la crème fraîche au bain-marie de manière à obtenir une ganache lisse et brillante. 

Garnissez toute la pate par la crème au chocolat. 

Roulez la pâte pour former le gâteau roulé au Chocolat puis nappez le dessus du gâteau avec le reste de la ganache.