Maamoul aux dattes
Ingrédients
Pour la pâte :- Pour la pâte :
- 300 g de semoule fine
- 200 g de farine
- 250 de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- environ 1 verre de mélange d'eau/ fleur d'oranger
- Pour la farce :
- 500 g de pâte de dattes
- 1 càs d'huile
- 1 bouchon de fleur d'oranger
- 1 pincée de cannelle
Préparation
Dans une terrine mélanger la farine tamisée, le semoule, les sucres, le sel et la levure.
Ajoutez le beurre mou et faire rentrer le gras dans le mélange en frottant légerement la pâte.
Ramassez la pâte avec le mélange eau, fleur d'oranger que vous ajoutez progressivement jusqu'à obtenir une boule. Ne pas trop travailler la pâte.
Réservez au frais 30mn.
Pendant ce temps préparez la farce en mélangeant les dattes à l'huile et au bouchon de fleur d'oranger. N'oubliez pas la pincée de cannelle.
Formez des petites boules et les réservez
Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du frigo et prenez une petite quantité, écrasez légèrement et déposez au centre un boule de dattes
Refermez la pâte sur elle même
Formez une boule
Insérez la pâte dans le moule que vous avez préalablement fariné
Tapotez doucement pour faire ressortir le gâteau
Et enfin enfournez dans un four préchauffé à 150° environ 20mn.
Les gâteaux ne doivent pas brunir, ils sont limite blanc quand on les sort du four, ils vont ensuite durcir à l'air libre.
Voilà une fois cuits, les saupoudrez de sucre glace.
