Ingrédients

  • 1/4 à 1/2 betterave rouge cuite
  • 100 à 200 g de fromage blanc
  • 1 c. à c. de crème fraîche
  • sel et poivre.

Préparation

Fouettez le fromage blanc et la crème (bien froide) avec le sel.
Au mixeur (ou à la fourchette), écrasez la betterave.
Mélangez la betterave avec le laitage et selon ses goûts (et l’objectif de couleur) ajouter d’avantage de betterave mixée.
Décorez avec du persil et quelques copeaux de betteraves (obtenus à la râpe ou au couteau) et gardez au frais avant de servir.