Ingrédients

  • 1/2 l d'eau bouillante
  • 125 g de beurre
  • 45 g de farine
  • Sel et poivre

Préparation

À feu très doux, mettez 40 grammes de beurre et la farine. Mélangez en dehors du feu.
Versez peu à peu l'eau chaude, en tournant vigoureusement.
Salez, poivrez, remettez à feu modéré, tournez sans laisser bouillir.
Ajoutez le reste du beurre en tournant.