Crème (sauce) de parmesan

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Ingrédients

  • 50 ml de crème fraiche
  • 150 g de parmesan
  • Une pincée de poivre
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation

Mélangez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé

Ajoutez la crème fraiche

Faites cuire le mélange dans un bain-marie en mélangeant sans cesse

Quand le fromage se fonde bien, enlevez du feu et laissez tiédir

Faites monter avec une fouette

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