Ingrédients

  • 2 petits ou 1 grand Poulpe
  • 1 Seiche
  • 1 Oignon
  • 3 c.a.s Huile d olive
  • 1 c.a.s Tomates concentré
  • 2 branches Céleri
  • 1 poignet de pois chiche
  • 1 c.a.c Harissa
  • 1 c.a.c Coriandre en poudre
  • 1 c.a.c Cumin
  • Sel et poivre
  • 200 g Chorba frik 

Préparation

Faire revenir l'oignon haché finement dans l'huile d'olive.
 
Ajouter la conserve de tomates et l'harissa.
 
Mettre les épices et un verre d'eau.
 
Laver les branches de céleri et les ajouter au mélange
 
Laver et couper le poulpe (karnit) et la seiche (soubya) et le couper en trancher de 1cm * 3cm. Les ajouter au mélange.
 
Ajouter les pois chiches et un litre d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes.
 
Ajouter la chorba frik et 1 L d'eau et laisser à feu doux encore au moins une heure.
 
Goûter pour savoir où en est la cuisson.
 
Ajouter de l'eau si elle vous semble trop concentrée et laisser encore cuire si elle vous semble pas assez cuite.