Mhamsa bel kadid

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Mhamsa bel kadid

Ingrédients

  • un peu de kadid
  • 50 gr de pois chiches trempés
  • 200 gr de mhamsa
  • 50 gr de petit pois
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 c.a.s de tomate concentrée
  • 1/2 c.à.s d'harissa maison
  • 1 c.a.c de tebel
  • 4 c.a.s d'huile
  • 1 c.a.c de paprika

Préparation

Couper le kadid en morceaux, la faire revenir dans un faitout avec l'huile et l'oignons émincé quelque minute puis ajouter la tomate concentrée et l' harissa.

Verser un verre d'eau, les pois chiches, les épices et le sel, après 3 à 4 minutes ajouter 1 litre d'eau et laisser mijoter 30 minutes .

Éplucher les carottes, les coupées en dès et les ajouter à la sauce ainsi que les petits pois, lorsque les carottes sont cuites ajouter la mhamsa, puis ciseler le persil et le rajouter.

Vérifier la cuisson de la mhamsa et servir.

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