Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 4 tomates
  • 250 g de fruits de mer
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 gousses ail
  • 1 poivron vert
  • piment
  • cumin
  • cannelle
  • sel
  • poivre
  • huile d olive
  • persil

Préparation

Couper les produits en cubes de 1cm sur 1 cm et les faire frire dans peu d'huile. Quand elles commencent a être dorées, ajouter l' oignon émincé et l'ail écrasé.
Faites revenir 2 minutes le tout.
Ajouter le poivron coupé en dés et les tomates coupées en dés.
Laisser mijoter 30 minutes et ajouter un verre d'eau ainsi que les épices et un bouquet de persil haché.
Ajouter les fruits de mer et laisser mijoter encore 10 minutes.
Enfin casser les oeufs dedans et mélanger énergiquement. Couvrir la casserole et éteindre le feu.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de manger.