Frica-Burger
On a essayé de developpé une recette tunisienne qui est le fricassé avec une petite touche oxidental le humburger. cette recette une hamburger à la tunisienne, inchalah il va vous plaire.
Ingrédients
Pour la pâte:- Pour la pâte:
- 500 gr. de farine
- 2 sachets de levure boulanger (11gr)
- 1 oeuf
- 1/2 càs de sel
- 2 càs d'huile d'olive
- un peu d’eau tiède
- huile pour friture
- Pour la farce:
- 900 g Boeuf haché
- mozzarella
- cheddar (fromage slice)
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Pour la viande
Diviser le boeuf haché en 6 steaks.
Dans une poêle très chaude,ajouter un peu d'huile d'olive et cuire les steaks de chaque côté pendant 1 min.
Les assaisonner ensuite de sel et de poivre.
Pour la pâte
Dans un grand saladier verser la farine et le sel et les mélanger.
Faire un trou au centre, y verser la levure, l’oeuf et 2 cuillères a soupe d’huile d'olive et de l'eau tiede.
Melanger le tout à la main, en faire une boule.
Etaler un peu de farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 15 a 20 minutes en tournant un peu la boule à chaque fois.
Cette pate a une consistance très élastique, un peu collante.
Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.
Lorsque la pate a bien levé, prélever des morceaux de pâte et faire des petites boules ( 10 cm de diametre environ ), les poser sur un plateau en les espaçant pour qu’ils puissent encore gonfler.
Prendre chaque boule de pate une par une et les aplatir.
Mettre le la viande cuite sur la pâte, ajouter le cheddar et la mozzarella.
les mettre à frire, jusq'à avoir la couleur doré.
il faut qu'ils se mange chaude.
