Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • ½ botte de persil
  • 100 g de viande hachée
  • 1 œuf
  • de la chapelure
  • 1 cs de tomate concentrée
  • ½ cs d’harissa
  • 1 cs de tabel karouia
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • un peu de fromage râpé (facultatif)
  • farine

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau salée.
Hacher le persil.
Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, le persil, et tout le reste des ingrédients.
Y ajouter la chapelure si ça colle trop, jusqu’à obtenir une pâte malléable (il faut que cela face une pâte moelleuse).
Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Quand l’huile est assez chaude prendre un peu de pâte, la rouler dans la main, l’aplatir comme une galette et la rouler dans la farine avant de la cuire.
Laisser reposer une minute puis déguster (se mange chaud ou tiède).