La chorba ch3ir est une soupe trés connue en tunisie, et on peux dire que c'est la soupe la plus préparer pendant le mois de ramadan


Ingrédients

  • 2 côtelettes d'agneau
  • 2 branches de céleri (krafes)
  • 2 poignées de chorba ch3ir
  • 1 poignée de pois-chiche (trempés la veille)
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 c à s de sauce concentrée de tomates
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • De l'eau
  • Piment
  • 4 épices
  • Du sel
  • Poivre

Préparation

Commencer par couper la viande en petits morceaux,
Mélanger l'ail, la viande, les épices, la sauce tomate avec un peu d'huile d'olive, puis les couvrire avec presque un litre et demi d'eau et les mettre sur le feu
Ajouter le céleris (krafes) coupé et le pois-chiches dans la casserole
Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Ensuite à la fin de cette période ajouter chorba ch3ir, et la laisser sur le feu
Lorsque la chorba est cuite, servir avec un filet de citron