Ingrédients

  • 500g de poissons vidés, 
  • 3 vert de thé Chorba frik 
  • 1 verre à thé d'huile 
  • 1 gros Oignon
  • 1 c à s Concentré de tomate; 
  • 1 c à c Cumin 
  • 1 /2 c à c Coriandre en poudre
  • 1 c.à.s (doux ou fort) Piment poudre
  • 1 branche Céleri
  • 1 bouquet Persil haché
  • 1 bouquet  de coriandre haché (facultatif)
  • 1 Pincée Safran
  • Sel et Poivre
  • Harissa ( facultatif)

Préparation

Dans la marmite, faire revenir L'oignon haché dans l'huile avant d'ajouter la tomate diluée dans un verre d'eau, laisser revenir quelques minutes. 

Ajouter ensuite les herbes fraîches, la harissa, le sel et le poivre, 1 litre d'eau et couvrir de bouillon.

Laissez bouillir de 10 à 15 minutes

Mettez la chorba frik dans la marmite et faites cuire 10 min.

Mettez ensuite le poisson coupé en morceaux.

Mettez à feu modéré et faites cuire 20 min

Versez la soupe dans une soupière et servez très chaud accompagnée de quartiers de citrons.