Râgout d'aubergine (Mdarbel bel betenjen)

0.00/5 basé sur 0 avis
tounsia.Net : Râgout d'aubergine (Mdarbel bel betenjen)

le mdarbel est une recette 100% tunisienne a base de viande et aubergine, la recette parmis les plus délicieux plat de la cuisine tunisienne

Ingrédients

  • 500 g de viande de poulet
  • 100 g de pois chiche
  • 1 grosse aubergine
  • 3 càs de tomate concentrée
  • 1 càc de piment rouge en poudre
  • 1 piment vert fort ou doux
  • 2 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1 càc de carvi
  • sel,poivre

Préparation

faire mélanger les morceaux de viande avec l'oignon émincé, 2 càs d'huile d'olive, la tomate concentrée, le piment en poudre et le sel

métre le mélange sur le feu et ajouter 3 grands verres d'eau

Puis ajouter le pois chiches et laisser mijoter env 30 min jusqu'à la viande soit tendre.

Dans une poéle ,faites frire les rondelles d'aubergines,poser sur du papier essuie tout pour absorber l'huile.

Ajoutez les aubergines à la sauce,ainsi que l'ail écrasé,le piment vert couper en 2,le carvi,poivrez.

Laissez mijoter 15 minutes.

Bonne appétit

Recette precédente

Pain au riz

Total Coments (0)