Des penne ou des spaghettis à la sauce tomates et aux chevrettes bien savoureuses. A servir et à manger très très chaudes :

Ingrédients

  •          500 g Penne
  •          400 g Chevrettes
  •          1 c.a.s Ail haché
  •          2 c.a.s Concentré de tomate
  •          4 Tomates
  •          1 c.a.c Harissa
  •           Huile d'olive
  •          1 c.a.s Coriandre en poudre
  •          1 c.a.c Piment rouge en poudre
  •           Sel et poivre
  •          5 Feuilles de laurier

préparation

Réchauffer l'ail haché dans l'huile d'olive avec les feuilles de laurier

Ajouter le concentré de tomates, l'harissa, le coriandre en poudre (Tabel), le piment rouge, le sel et le poivre et faire revenir le tout pendant 2-3 mn.

Mixer les 4 tomates pour en faire une purée de tomates et l'ajouter à la sauce

Faire revenir le tout encore 3 minutes et ajouter 2 verres d'eau. Recouvrir et Laisser mijoter

Faire cuire les penne. Au bout de 15 à 20 mn de cuisson de la sauce, ajouter les chevrettes. Laisser encore mijoter 20 minutes et ajouter de l'eau si nécessaire.