Ingrédients

  • 4 morceaux Viande de Veau
  • 100 g Pois chiches mous
  • 50 g de lentilles
  • 1 botte Blettes
  • 1/2 botte Epinards
  • 1/2 botte Persil
  • 1 Oignon
  • 1 c.a.c Concentré de tomate
  • 1 c.a.c Harissa
  • 1 c.a.c Coriandre en poudre
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • 1 c.a.c paprika

Préparation

Trier les blettes, persil et épinards. Les couper, les laver et les égoutter.
Faire revenir l'oignon finement coupé dans l'huile d'olive. Ajouter la viande, le coriandre en poudre (Tabel), paprika le sel, le poivre, les pois chiches et les lentilles et faire encore revenir.
Ajouter les légumes verts, recouvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux
Ajouter le concentré de tomates et l'harissa et laisser mijoter encore 30 à 45 minutes selon la cuisson de la viande. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Vous pouvez ajouter des petits morceaux de carottes.