Ingrédients :

  • 1 k de farine
  • 500 g d’amandes moulues
  • 400 g de sucre
  • 400 g du beurre
  • ½  dcl d’eau de rose
  • Une pincée de sel

Préparation :

Mélangez l’amande avec e sucre
Ajoutez l’eau de rose au mélange et mélangez pour avoir une pate
Divisez la pâte en morceaux et les formez en petites bâtons de 5 cm de longueur
Laissez à coté
Dans un autre récipient, mettez la farine, le sel, le beurre fondu et travaillez avec les mains, ajoutez peu à peu de l’eau tiède jusqu’obtenir une pâte homogène et ferme.
Enroulez ensuite autour la pâte d’amande
aissez reposer cette pâte
Mettez dans une casserole de l’eau et laissez bouillir
Partagez la deuxième pate en 5 boules de même taille
Plongez chaque boule dans l’eau bouillante pour 1 seconde et retirez
Pétrissez bien avec les mains
Répétez la même opération 6 fois pour chaque boule
Cette étape rend la pâte de plus en plus élastique
Prenez la première boule (et répétez pour chaque boule), et commencez à aplatir avec un rouleau sur une table jusqu’obtenir une feuille d’1 millimètre d’épaisseur
Coupez ensuite en rectangles égaux, 15 cm de longueur et 6 cm de largeur
Placez ensuite au long du bord de chaque rectangle, un bâton de pâte d’amande
Accolez les deux extrémités pour avoir une Kaaka
Répétez pour tous les rectangles et toutes les boules
Mettez les kaaks sur un plateau graissé avec du beurre
Faites cuire dans le four et dans 170 degrés de température
Les kaaks ne doivent pas beaucoup changez de couleur
Faites cuire seulement pour 10 minutes environ