Ingrédients

  • 280 g de viande de poulet hachée
  • 100 g de semoule fine
  • 150g de Mozarella
  • 3 oeufs
  • 2 c à s de coriandre hachés
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 6 cl d'huile
  • 3 gousses d'ail
  • 100g d'olives vertes entières dénoyautées
  • sel, poivre

Préparations

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et les mixez pour avoir un mélange lisse et homogène.
Huilez un film alimentaire et déposez au centre votre pâte en forme de boudin.
Nouez les extrémités du film alimentaire puis emballez-le dans le papier alu pour bien enfermer la pâte à l'intérieur en évitant tout débordement lors de la cuisson.
Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 200°C pendant 50 min environ.
Le salami est cuit lorsqu'il devient dur au toucher. Laissez refroidir avant de couper.