Yaourt maison sans yaourtière

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Ingrédients

  • 1 yaourt entier
  • 1 l de lait entier ou demi écrémé selon les goûts

Préparation

Sortir le lait et le yaourt du frigidaire au moins 2 heures à l'avance.

Ils doivent être à température ambiante.

Faire chauffer le lait en mettant le yaourt (ouvert) à coté de la casserole, et faire bouillir à feu doux pendant 15/20 minutes.

Avant d'éteindre le feu, enlever la pellicule qui s'est formée au-dessus du lait.

Laisser refroidir environ 20 minutes jusqu'à environ 40 degrés.

Si on n'a pas de thermomètre, tremper le bout du doigt (propre). Si on peut le tenir environ 3 secondes sans avoir l'impression de se brûler, la température est bonne.

Mettre 2 cuillères de lait dans le yaourt, bien mélanger et ajouter le tout au lait. Mélanger à nouveau et mettre dans des petits pots (ou dans des grands, comme on veut).

Mettre les pots fermés dans une boite en carton recouverte d'une couverture et laisser à l'abri du froid et de la lumière, pendant environ 6 heures. Après 6 heures, mettre les pots au frigidaire.

Ils se conservent environ 1 semaine.

Si le lait est bon, les yaourt seront très fermes et bons, très peu acides.

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Recette precédente

Tagine à la viande hachée

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