Ingrédients

  • Dattes
  • 50% de leur poids en sucre
  • 50% de leur poids en eau

Préparation

Oter les noyaux des dattes, les couper en morceaux.
Les faire gonfler toute une nuit à l’eau dans une jatte.
Le lendemain cuire les dattes avec l'eau de macération, sans le sucre, 10 mn à gros bouillon puis ajouter le sucre et poursuivre la cuisson encore 30 mn à feu moyen.
Mélanger régulièrement car cette confiture a tendance à attacher facilement.
Mettre en pots, fermer immédiatement et retourner 20mn pour stériliser le couvercle.