Ingrédients

La pâte à crêpe :

-250g de farine
-3 œufs
-50cl de lait
-50g de beurre
-zeste de clémentine ou orange ou fleur d’oranger
-1 pincée de sel

La garniture:

-1 œuf +2 jaunes
-100g de beurre
-20g de sucre
-150g de chocolat noir
-5 Cs de Nutella
-200g de noisettes

 

Préparation

Préparer la pâte à crêpe selon votre méthode habituelle, en ce qui me concerne, je verse tous les ingrédients dans mon Blender et je le mets en marche.

Laisser reposer la pâte environ 1h.

Prendre une crêpière si possible de la taille du moule dans lequel vous monterez le gâteau ou un peu plus grande et vous retaillerez les crêpes à la bonne dimension (ce qui fait plus de travail mais à mon avis permet une plus jolie présentation).

Faire cuire les crêpes en prenant soin de les faire un peu épaisse
Les réserver au fur et à mesure entre deux assiettes sur une casserole d’eau frémissante pour les garder au chaud et qu’elles ne sèchent pas. Ne pas trop faire cuire les crêpes, vous pouvez même ne les faire cuire que d’un côté mais attention qu’elles soient assez cuite pour ne pas coller entre elles.

Préparer la garniture :

Torréfier quelques minutes les noisettes dans une poêle à sec puis les concasser grossièrement avec un couteau tranchant. Réserver.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Ajouter la pâte à tartiner, bien mélanger puis ajouter un œuf entier et 2 jaunes en mélangeant bien entre chaque ajout.

Terminer avec le sucre.

Monter le gâteau 

Préchauffer le four à 180°.

Recouper si besoin les crêpes à la taille de votre moule.

Beurrer généreusement les parois du moule.

Poser une crêpe dans le fond en mettant le plus joli côté face contre le moule.

Étaler dessus un peu de garniture au chocolat pour bien couvrir la crêpe.

Parsemer de noisettes grillées, remettre une crêpe, du chocolat, des noisettes et ainsi de suite jusqu’en haut du moule.

Terminer par une crêpe.

Enfourner pour 10/20 minutes, mais ça dépend quand même de la hauteur de votre gâteau.

Laisser refroidir presque totalement avant de démouler sur le plat de service et décorer avec du cacao en poudre et du sucre glace par exemple.

Manger froid et couper des parts comme un gâteau !