Poulet rôti, farci (djej mehchi)

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tounsia.Net : Poulet rôti, farci (djej mehchi)

Ingrédients

  • 350 gr de viande hachée (saisie à la poêle à l'huile d'olive, assaisonnée à la coriandre en poudre (tabel), sel, poivre et safran)
  • un demi oignon haché finement
  • 2 cs de persil haché
  • une demi botte de coriandre fraîche
  • 50 gr de raisin sec trompés dans de l'eau chaude avec un peu de jus d'orange
  • un verre de riz mi cuit à l'eau
  • une cc de gingembre en poudre
  • une cc de cannelle en poudre
  • un peu de sel et de poivre
  • une poignée de pignon grillé
  • un oeuf

Préparation

Commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble,

 

Assaisonnez le poulet, sel, poivre, safran, tabel et huile d'olive,

Laissez reposer un peu et imprégner des épices

Farcir le poulet et le refermer, avec des cures dents pour la version rapide, au fil et à l'aiguille.

Mettre dans un plat huilé, et enfournez a 200° pendant 2 heure, rajoutez un petit verre d'eau et arrosez le poulet souvent.

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