Ingrédients

  • 350 gr de viande hachée (saisie à la poêle à l'huile d'olive, assaisonnée à la coriandre en poudre (tabel), sel, poivre et safran)
  • un demi oignon haché finement
  • 2 cs de persil haché
  • une demi botte de coriandre fraîche
  • un verre de riz mi cuit à l'eau
  • 50 gr de raisin sec trompés dans de l'eau chaude avec un peu de jus d'orange
  • une cc de gingembre en poudre
  • une cc de cannelle en poudre
  • un peu de sel et de poivre
  • un oeuf
  • et une poignée de pignon grillé

Préparation

Commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble,

 

- Assaisonnez le poulet, sel, poivre, safran, tabel et huile d'olive,
- Laissez reposer un peu et imprégner des épices
- Farcir le poulet et le refermer, avec des cures dents pour la version rapide, au fil et à l'aiguille.
- Mettre dans un plat huilé, et enfournez a 200° pendant 2 heure, rajoutez un petit verre d'eau et arrosez le poulet souvent.