Ingrédients:

  • 500 gr de Riz long
  • la farce de 2 Osbanes
  • 1 oignon
  • 1 càs de tomate concentrée
  • 1càs de Harissa ( fait maison)
  • Table ( mélange d'épices dont la coriandre)
  • 1càc de piment doux
  • 3 gousse d'ail
  • une petite pincée de romarin
  • 1 feuille de laurier (rande)
  • sel et poivre
  • 2càs de l'huile d'olive

Préparation :

Dans un couscoussier faire revenir l'oignon coupé finement avec l'huile d'olive rajouter la càs de tomate concentrée ainsi que le reste des épices.
Laisser mijoter pendant 10mn à feu doux .
Verser 1 litre d'eau sur la sauce ensuite mettre le riz à cuire mélanger avec la farce de Osbane dans le compartiment à vapeur du couscoussier bien sure .
Rajouter l'ail, le romarin et la feuille de laurier et laisser cuire.
De temps en temps l'arroser avec la sauce jusqu'à cuisson totale .
Et voilà c'est prêt

source