Riz au Osbane ( rouz jerbi bel osbane)

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  • Cuisine Tunisienne
tounsia.Net : Riz au Osbane ( rouz jerbi bel osbane)

Ingrédients

  • 500 gr de Riz long
  • la farce de 2 Osbanes
  • 1 oignon
  • 1 càs de tomate concentrée
  • 1càs de Harissa ( fait maison)
  • Table ( mélange d'épices dont la coriandre)
  • 1càc de piment doux
  • 3 gousse d'ail
  • une petite pincée de romarin
  • 1 feuille de laurier (rande)
  • sel et poivre
  • 2càs de l'huile d'olive

Préparation

Dans un couscoussier faire revenir l'oignon coupé finement avec l'huile d'olive rajouter la càs de tomate concentrée ainsi que le reste des épices.

Laisser mijoter pendant 10mn à feu doux .

Verser 1 litre d'eau sur la sauce ensuite mettre le riz à cuire mélanger avec la farce de Osbane dans le compartiment à vapeur du couscoussier bien sure .

Rajouter l'ail, le romarin et la feuille de laurier et laisser cuire.

De temps en temps l'arroser avec la sauce jusqu'à cuisson totale .

Et voilà c'est prêt

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