Riz aux fruits secs "rouz bil fekia"

tounsia.Net : Riz aux fruits secs "rouz bil fekia"

Ingrédients

  • 500 gr de riz
  • un mélange de fruits secs (noix de cajou , pignon, amandes …)
  • 100 gr de raisins secs
  • 1 cs de beurre clarifié (ou bien huile d'olive )
  • 1 oignon
  • 1 cc d'ail haché
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc de cannelle ( facultatif)
  • 1 cc de poivre
  • 1 cc de sel

Préparation

Faire griller les fruits secs dans le beurre clarifié 

Retirez-les de la poêle et égouttez sur du papier absorbant.

Faire revenir l'oignon dans le meme beurre ou l'huile jusqu'a ce qu'il devient transparent

Mettre le riz et le double de volume d'eau

Ajouter tous les épices ( sel, poivre, curcuma et canelle )

Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption ( Rajouter éventuellement de l'eau si le riz est encore dur ) 

Mélanger le tout avec le riz et au moment de servir parsemer de feuilles de menthe

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