Tarte aux pêches et amandes
Bienvenue dans le monde délicieux de la Tarte aux Pêches et Amandes ! Cette recette est une ode à l'été, capturant la fraîcheur juteuse des pêches mûres et la richesse croquante des amandes dans une harmonie sucrée et dorée.
La pâte à tarte, croustillante et légèrement sucrée, constitue la base parfaite pour cette création gourmande. Les pêches, découpées en fines tranches, sont disposées artistiquement sur la pâte, créant un tableau vibrant de couleurs et de saveurs. Les amandes effilées, grillées à la perfection, ajoutent une texture croquante et une note de noisette qui complète à merveille la douceur des fruits.
La crème d'amande, riche et parfumée, se marie harmonieusement avec le jus sucré des pêches, créant une liaison douce et onctueuse qui enveloppe chaque bouchée d'une sensation réconfortante.
En cuisant au four, la tarte prend vie, libérant des arômes alléchants qui emplissent la cuisine d'une promesse gourmande. Une fois sortie du four, la tarte aux pêches et amandes se présente avec une allure dorée et appétissante, prête à être dégustée seule ou accompagnée d'une touche de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille.
Cette recette, bien que simple à réaliser, promet une explosion de saveurs estivales à chaque morceau. Suivez-nous dans la préparation de cette Tarte aux Pêches et Amandes, et préparez-vous à régaler vos proches avec une création qui célèbre la générosité de la saison estivale dans chaque part. Bon appétit !
Ingrédients
- Pâte brisée
- 1 kg pêches
- 75g amandes en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 cl Lait
- 80 g sucre en poudre
- 20 g farine
- 0,5 c.c. vanille en poudre
- 20 g beurre
Préparation
Préchauffez votre four à 210 °C. Déroulez la pâte, tapissez-en un moule à tarte beurré.
Piquez le fond à la fourchette, sans percer la pâte. Faites-le cuire à blanc 10 min au four.
Entre-temps, portez à ébullition le lait avec la vanille.
Fouettez les jaunes d'œufs avec 40 g de sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine puis délayez avec le lait bouillant.
Reversez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à l'ébullition. Laissez tiédir et incorporez les amandes.
Étalez cette crème dans le fond de tarte précuit.
Disposez les pêches pelées et coupées en lamelles épaisses.
Saupoudrez avec le reste de sucre et faites cuire pendant 20 min au four à 180 °C.
Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez la tarte refroidie.
