Ingrédients

4 oeufs

90 g de sucre 

90 g de farine 

7,2 g de zeste d'orange

1 g de sel

1 g de cannelle

400 g de crème entière

420 g de cerises


Préparation

Laver, brosser l'orange, prélever le zeste, laver avec les queues les cerises, couper en deux, enlever les noyaux.

Vérifier la fraîcheur des oeufs et placer au fur et à mesure dans le blender puis ajouter, le sucre , la farine, le zeste d'orange, le sel, la cannelle.

Préparer le moule à tarte avec la pâte sablée, placer la moitié des cerises.

Dans le blender ajouter la crème, mélanger pendant 1 min. 

Verser la préparation du blender, décorer avec le restant des cerises, enfourner pendant 45 min environ.

Planter la lame du couteau pour vérifier la cuisson.

Dès que la lame ressort nette, démouler la tarte, enlever le papier cuisson, placer sur une grille de refroidissement, la pâte à tarte sera croustillante.