Ingrédients

  • 12 figues bien mûres
  • 1/2 l d’eau
  • 1 orange (pour le zeste)
  • 100 g de sucre en poudre

Epices et herbes :

  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de coriandre en poudre
  • 2 clous de girofle (oud 9erfa)

Préparation

Retirez le zeste de l’orange si ce n’est pas déjà fait et détaillez les zestes en fines lamelles que vous allez détailler à leur tour.
Versez 1/2 l d’eau dans une casserole et versez toutes les épices (cannelle, gingembre, coriandre et girofle).
Saupoudrez le sucre et ajoutez les zestes d’orange.
Mélangez bien l’ensemble.
Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir tout en remuant. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu au maximum et laissez frémir environ 10 min.
Pensez à bien remuer.
Au bout de 10 min, mettez les figues dans l’eau.
L’eau devrait arrêter de bouillir et c’est bien, il faut que ça reste ainsi.
Prolongez la cuisson encore 5 min à feu très doux.
Après les 5 min laissez refroidir la casserole hors du feu.
Egouttez les figues et filtrez le sirop épicé avec un chinois.
Gardez bien le sirop.

Servez les figues pochées dans un plat.
Faites réchauffer à feu léger le sirop aux épices dans une poêle afin qu’il réduise un peu et nappez les figues avec.
Placez le tout au réfrigérateur et c’est prêt !